Épinards frais à la feta et aux baies de poivre rose

personnes: 2 • Temps de préparation: 15min • niveau: simple

ingrédients

• 300 d’épinards frais
• 100 g de feta
• 1 oignon
• 1 c. à s. de baies de poivre rose
• Sel et poivre

préparation

1. Rincer les épinards. Les mettre par petites portions dans la casserole, faire réduire tout en remuant régulièrement.
2. Faire cuire aussi brièvement que possible.
3. Égoutter et laisser refroidir. Presser pour exprimer le jus et hacher grossièrement.
4. Émincer l’oignon, découper la feta en petits dés.
5. Mélanger l’oignon, la feta et les baies de poivre rose aux épinards hachés. Saler et poivrer.