Carbonnades aigres-douces à base de seitan et de pain d’épices aux châ

personnes: 2 • Temps de préparation: 30min • niveau: simple

ingrédients

• 5 oignons
• 1/2 kg de seitan (seitan classique ou seitan fritti)
• 1/2 pain d’épices émietté
• 3 c. à s. de sirop de pommes ou de poires
• 3 clous de girofle
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre
• 1 bocal de châtaignes pelées

préparation

1. Émincer les oignons en rondelles et les faire frire dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et presque caramélisés.
    
2. Ajouter ensuite le seitan émincé (en dés de +/- 2 cm).
    
3. Ajouter le vinaigre de cidre, le pain d’épices et le sirop.
    
4. Mélanger le tout à feu doux et ajouter de l’eau ou du bouillon jusqu’à ce que le mélange commence à prendre.
    
5. Ajouter les feuilles de laurier et les clous de girofle.
    
6. Goûter et ajouter du vinaigre ou du sirop en cas de besoin.
    
7. Pour terminer, ajouter les châtaignes et laisser mijoter 5 minutes de plus.
    
8. Véritable coleslaw, un classique de la cuisine automnale : un pur délice en accompagnement des carbonnades aigres-douces