Op zomerdagen hebben we soms geen zin in eten omdat het te warm is. Het is wel belangrijk om nog genoeg voedingsstoffen binnen te krijgen, want je lichaam werkt wel extra hard om af te koelen.
Wij hebben enkele simpele, frisse en snelle recepten voor je!
Bagel met (vegan) roomkaas en aardbei
|
Wat heb je nodig?
|
Recept:
|
- Bagel
- Verse aardbeien
- Vegan roomkaas
|
- Doe de volkoren bagel in de broodrooster
- Snijd de aardbeien in kleine stukken
- Snijd de bagel door in het midden
- Smeer de (vegan) roomkaas op de bagel
- Voeg de aardbeien toe
|
Rijst met zwarte bonen
|
Wat heb je nodig?
|
Recept:
|
- Rijst
- Rode ui
- Rode wijnazijn
- Lente uien
- Paprika
- Peterselie
- Zwarte bonen
- Olijfolie
|
- Kook de rijst
- Snijd rode ui in fijne ringen en meng met azijn
- Laat de rijst minimum 30 minuten afkoelen
- Snijd de lente ui in fijne ringen
- Snijd de paprika in kleine stukken
- Hak de peterselieblaadjes
- Spoel de zwarte bonen goed af
- Meng alles samen
- Voeg eventueel nog wat kruiden of peper toe
|
Pasta met avocadosaus
|
Wat heb je nodig?
|
Recept:
|
- Avocado
- Spinaziebladeren
- Knoflook
- Olijfolie
- Volkoren pasta
- Cherrytomaat
|
- Kook de pasta
- Snijd de avocado doormidden, haal de pit eruit en verwijder de schil
- Mix de avocado met spinazie en knoflook, voeg geleidelijk wat olijfolie toe tot het een romige saus wordt
- Voeg cherrytomaten en eventueel je favoriete vleesvervanger toe aan de saus in een pan
- Voeg de gekookte pasta aan de saus toe
- Voeg eventueel nog kruiden of peper toe
|
.jpeg)
Taboulé met granaatappel
|
Wat heb je nodig?
|
Recept:
|
- Bulgur
- Granaatappelpitjes
- Peterselie
- Komkommer
- Tomaat
- Bosui
- Citroen
|
- Doe bulgur in een pan, giet er kokend water bij tot alle bulgur bedekt is
- Dek de pan af
- Laat dit 20 minuten staan tot er geen water meer is
- Snijd de komkommer, peterselie, bosui en tomaat in kleine stukken
- Meng alles met olijfolie
- Voeg de granaatappelpitjes toe en wat citroensap om op smaak te brengen
|
Poké bowl met watermeloen
|
Wat heb je nodig?
|
Recept:
|
- Sojabonen
- Sojasaus
- Rijst
- Watermeloen
- Komkommer
- Radijs
- Avocado
- Rijstazijn
- Olijfolie
- Andere groenten en fruit naar keuze
- (Vegan) mayonaise
|
- Kook de rijst
- Snijd de watermeloen in blokjes
- Snijd de komkommer en radijs in schijfjes
- Snijd de avocado doormidden, haal de pit eruit en verwijder de schil
- Meng (vegan) mayonaise met azijn en sojasaus
- Doe alles in een grote kom en garneer naar wens
|
Tip: heb je geen zin om te koken ’s middags? Sommige gerechten kan je al de dag voordien of in de ochtend maken, zo hoef je niet op het warmste moment van de dag te koken. Maar kan je toch genieten van deze lekkere recepten. š¤
